Centre Neuchâtelois de cuisine solaire Dr. Michael Götz  Rue Matile 71, CH-2000 Neuchâtel SUISSE (Le Centre est fermé depuis le 31 octobre 2007)

Le Centre Neuchâtelois de cuisine solaire CNCS ? cuisinesolaire.com ? Le groupe ULOG ? L'association GloboSol ?		Quels sont les types de fours et cuiseurs solaires ? Qu'est-ce qu'on peut cuisiner dans un four ou cuiseur solaire ? ? Peut-on cuisiner quand il y a des nuages ? Comment cuisiner dans un four ou cuiseur solaire ? Pourquoi acheter un four solaire au CNCS ? Comment organiser un projet en Afrique ? (suite) LIENS Documents, sources

Qui était le Centre Neuchâtelois de cuisine solaire ?

Le 'Centre Neuchâtelois de cuisine solaire' CNCS (image) était un centre d'information, de formation, de fabrication, de développement et de promotion de fours solaires et de cuisine solaire en générale. Pour la fabrication et la vente de fours et cuiseurs solaires, nous sommes une société (entreprise), pour ce qui est l'information (en Europe ainsi que dans les pays du Sud) nous sommes le bureau Suisse du groupe ULOG. Le CNCS - une équipe compétente hors concurrence dans le monde francophone !

Qui est 'cuisinesolaire.com' ?

'Cuisinesolaire.com' est le site internet du CGCS, d'O Sole mio et d'ExSol. Il désire vous informer des possibilités et du plaisir de la cuisine solaire, vous présenter les types de fours et cuiseurs solaires ainsi que vous donner la possibilité d'en acquérir un. 'Cuisinesolaire.com' - le site de cuisine solaire le plus complet du monde francophone !

Qui est le groupe ULOG ?

ULOG est un groupe qui relie des spécialistes de la cuisine solaire depuis plus que 20 ans. Depuis 2000, ULOG est l'unité opérationnelle' de l'association GloboSol. L'ancienne centrale d'ULOG à Bâle a été remplacé par le bureau du CNCS à Neuchâtel; il y a des antennes en Allemagne et au Burkina-Faso. ULOG est actif en Europe, en Afrique, en Inde ainsi qu'en Amérique du sud.

Qui est l'association GloboSol ?

'GloboSol - association de soutien de la technologie solaire appliquée' est une association (suisse) sans but lucrative qui s'occupe du financement des projets solaires. Le groupe ULOG (qui fait partie de GloboSol) effectue ces projets. Vous pouvez devenir membre de l'association en versant 50.- fs par année ou soutenir ce travail important par un don sur le compte suisse 16 551.899.79 de la banque cantonale Bâloise (CCP 40-61-4 en Suisse). Informations supplémentaires chez nous ou bien sur internet www.globosol.ch .

Qu'est-ce qu'on peut cuisiner dans un four ou cuiseur solaire ?

Dans le four solaire 'boîte':

• Gratins, légumes, ragoûts, soupes, poisson, riz, céréales, ratatouilles, poulet ...
• Cakes, gâteaux, biscuits, pain
• Réchauffer les restes de la veille
• Stériliser des confitures, des tomates, (même le terreau de jardin)
• Comme bain-marie: faire fondre le chocolat, le beurre, ...
• (impossible ou difficile: les steaks, les pâtes, frire)

Sur un cuiseur parabolique:

• Tout ce que vous feriez sur une plaque à gaz ou électrique

Peut-on cuisiner quand il y a des nuages ?

En principe: non. Pour cuisiner, il faut le rayonnement direct du soleil. Un quart d'heure de nuages peut être toléré, mais il faut un bon soleil pendant la plupart du temps de cuisson. Un petit test: Posez votre main au soleil. Si vous voyez une ombre claire, le rayonnement est suffisant pour cuisiner. Si l'ombre est flou, il n'y a pas assez de soleil.

Comment cuisiner dans un four ou cuiseur solaire ?

Avec le four solaire 'boîte':

• Remarque: Il n'y a pas de cuisson plus simple: le four cuisine pour vous pendant que vous allez travailler ou faire les commissions !
• Préparez le plat (déjà épicé) dans une casserole noire avec couvercle (cakes sans couvercle)
• Placez la casserole dans le four, celui-ci au soleil (la vitre 'regarde' le soleil; cherchez le bon angle du réflecteur en regardant son reflet, celui-ci doit se trouver sur la casserole)
• Attendez 2 à 3 heures. Pas besoin de remuer: rien ne colle, rien ne déborde! Pas besoin même d'être présent
• le repas vous attend prêt et savoureux

Avec le cuiseur parabolique SK14:

• Tournez le miroir de 180° pour le mettre en position, pour remuer, pour mettre ou pour enlever la casserole
• Les plats se cuisinent comme sur une plaque à gaz ou électrique
• La parabole doit être réorienté toutes les 20 à 30 minutes

Pourquoi acheter un four solaire du CNCS?

Si vous êtes bon bricoleur et si vous avez beaucoup de temps de chercher le matériel ou si vous avez du matériel de récupération, il est possible de fabriquer votre four solaire de A à Z à l'aide de nos cahiers/plans. En achetant un kit ou un four solaire prêt à l'utilisation ou en suivant un cours au CNCS, vous profitez des avantages suivants:

• Qualité Suisse
• Bois non tropical
• Vitres en verre solaire (gain en transmission de 15%) pour les fours 'classiques'
• L'élément le plus critique, la fenêtre, est complètement monté (même pour les kits)
• Vous évitez le pliage du bac intérieur qui demande une certaine expérience
• Vous soutenez notre travail d'information et de promotion de la cuisine solaire

Comment organiser un projet en Afrique (Asie, ...) ?

(Le commentaire suivant s'adresse aux organisations et personnes dans les pays industrialisés qui désirent promouvoir le four solaire dans un pays du Sud.)

Beaucoup de nos clients s'intéressent à nos fours solaires dans le but d'amener cette technologie dans un pays du Sud. Nous respectons et soutenons cette honorable intention, mais devons néanmoins vous rendre attentif au point suivant: un tel projet doit être très bien planifié et suivi pendant longtemps pour avoir une chance de succès. Trop souvent, des fours solaires sont envoyés en Afrique 'en vitesse' et n'y sont pas utilisés, nuisant ainsi à l'image du travail de nous tous.

Il nous tient à cœur de vous donner deux conseils:

• Avant de commencer des projets ailleurs, apprenez vous-même la construction et surtout l'utilisation du four solaire chez vous. Si vous connaissez bien le four solaire et que vous en êtes toujours convaincu, amenez ces idées de bon cœur à vos amis du Sud. Votre expérience vous donnera la crédibilité d'en convaincre d'autres.
• Essayez de vous rendre compte des motivations de votre engagment de développement. Des adresses intéressantes qui peuvent vous aider: www.cinfo.ch pour la Suisse et www.ritimo.org pour la France. (Plus d'idées ici.)

Documents, sources

'Délices solaires: Du soleil à la poêle', Michael Götz, Energie Solaire 3/01

'Von der Sonne in die Pfanne', Michael Götz, Sonnenenergie 3/01

'The 'solar crêperie' - Promotion of Solar Cooking by Selling Pancakes', Michael Götz, Paper presented at the 'Encuentro Solar 2002' in Benicarlo, Spain in June 2002

'Liquid Tin Heat Storage for Scheffler Parabolic Cookers', Michael Götz, Paper presented at the 'Encuentro Solar 2003' in Benicarlo, Spain in June 2003

'The ultralight solar cooker for travellers: 2kg including the cooking pot', Michael Götz, Paper presented at the 'Encuentro Solar 2005' in Granada, Spain in July 2005

'Solar Cooking in Europe: why and how?', Michael Götz, Paper presented at the 'Solar Cookers and Food Processing 2006 International Conference' in Granada, Spain in July 2006

'The Experience of ULOG with Small Scale Projects Promoting Solar Box Cookers and Scheffler Reflectors', Michael Götz, Rolf Behringer, Alec Gagneux, Françoise Hänggi, Heike Hoedt, William Illboudo, Christine Lippold, Alexandra Meuwly, Ulrich & Liesel Oehler, Wolfgang Scheffler, papier préparé pour la conférence intérnationale de cuisine solaire de Varese, 1999, non publié

'Perspectives of Solar Cooking', Michael Götz, Ulrich Oehler, Françoise Hänggi, paper presented at the Millennium Conference on Energy, Environment & Clean Mobility, Geneva, 2000

'Du soleil dans les petits plats', Karine Darbellay, Le Cafignon No 97, 2002

'La cuisine mijotée au soleil', Pierre Wutrich, Migros Magazine 36, 6 septembre 05